肉汁🈵️🈵️肉夹膜

因为最近的疫情大爆发，火锅吃不了了、奶茶不敢买了、外卖也不敢叫了，于是有了自己动手的肉夹馍🥙

用料  

肉汁🈵️🈵️肉夹膜的做法  

1. 除黄油以外所有材料一起搅拌，让面粉充分吸收，最后十分钟再加黄油揉匀，发酵至二倍大，我是常温发酵的，室温十八度左右，记得加保鲜膜，然后趁这个时间准备卤肉。

2. 冷水放肉，料酒、生姜去味，这时候我把鸡蛋放在里面一起煮了，中火十五分钟，鸡蛋和肉拿出来。那些自己一样一样准备卤味包的都是仙女，疫情过后估计自己动手的可能就会比较少，所以我直接买的香料包

3. 肉起油锅加入调料包和老抽生抽这些一起，煮半小时左右加入划口的鸡蛋，一起倒入沙锅里慢炖一小时左右

4. 等砂锅炖肉的时候加工馍，先擀成舌头状

5. 对折

6. 卷卷卷，这个可以让小朋友动手，卷成小蜗牛，他们会乐意的

7. 最后一个角塞里面，就是这样子的，如果想让馍松柔一点儿，这边可以再醒二十分钟，实际肉加膜只要一次发酵哦！

8. 平底锅不放油煎，小火一面煎1⃣️到到二分钟，火候程度掌握按个人喜好，开始小火，我怕小朋友上火，一般就煎成半黄色，不用太熟，然后再放烤箱里上下火150度十二分钟，饼里面也有要熟哦

9. 趁热准备这个，这个才是肉夹馍🥙的灵魂，哈哈哈哈哈，肉汁一定要足，我是每个馍里放二片肉，半肥半瘦，据说店家买的肉夹馍三分之一精肉，其他都是肥肉，半个鸡蛋，加一小把生菜。

10. 自己做的馍，肉汁鲜美无比随便加哈

11. 再配上一碗热乎乎的牛肉粉丝汤完美哈