烤箱版巧克力甜甜圈

为了孩子的新年游园活动，我试着做了这个甜甜圈，一共做了8炉，从第一炉的手忙脚乱到后面的游刃有余。腰快断了，但是爱，是动力......
为尊重别人，特此声明此方根据言秋老师的方子修改而来！

用料  

烤箱版巧克力甜甜圈的做法  

1. 把黄油放进牛奶中，在微波炉中高火30秒，取出来用手动的打蛋器或者筷子搅打100下。放置备用。

2. 用无油无水的打发盆放进鸡蛋、5滴柠檬汁（去蛋腥）、白糖，用电动打蛋器打20下，然后放到炉子上坐的温水里面，进行温水打发。因为全蛋在40度时候最易打发。

3. 用低速打发（2、3档），沿内壁一直到打蛋器提起后低落的面糊5秒左右缓慢消失，并且有堆积感，就完成打发了。时间大约25分钟左右。

4. 趁这个时候赶紧把烤箱170度预热10分钟。然后把面粉1/3筛进蛋糊，然后从上往下翻，一定不能画圈，一定要轻，速度要快点！以免消泡！然后再筛入1/3，办法同上，直至全部筛入翻拌完。

5. 在黄油和奶的混合物里面倒5克君度酒（除蛋腥）搅拌后沿着面糊内壁倒下。然后手动翻拌。

6. 把模具刷上薄薄一层油，面糊倒8分满。在桌上震几下，排出气泡。

7. 烤箱设置170度、中层烤17分钟。我这个是因为蛋小了液体不够，所以烤盘有空，照这个方子不会不够，我已经调整了方子。

8. 烤好后脱模晾凉。

9. 在炉子上面坐热水，把巧克力隔水融化，赶紧把甜甜圈放进去蘸一下。（多做几次就熟练了，沾多沾少都没有关系，后面就会控制好了），巧克力一次不要融化太多，一会就干了！我的速度只能蘸4-5个甜甜圈，趁巧克力没有凝固赶紧撒糖珠等装饰物。

10. 等待甜甜圈上面的巧克力凝固。

11. 凉透后口袋装起来，密封，第二天回油后就是柔软的了……