米粉肉（传统做法）

今天刚做了几碗米粉肉，给大家展示一下，也教教大家传统做法的米粉肉是如何做出来的

用料  

米粉肉（传统做法）的做法  

1. 先把江米投好，平铺晾晒在干净的平面上，大约半小时即可

2. 在这半小时里，将五花肉拿出来自然解冻

3. 将晾好的江米平铺在案板上，这时的江米一定要带一些潮气，用擀面杖将其擀成碎颗粒，大概每一粒米都分成三到四段即可

4. 分次把江米放入无油的平底锅干炒，炒制成金黄色出锅即可

5. 出锅后的江米需要晾凉，我们在这段时间里可以将五花肉切成薄片，五花肉的薄片长度大概和你的碗宽度相仿，厚度大概在一公分到两公分之间

6. 把晾好的江米放入大碗中，放入适量的生抽，老抽，料酒，五香粉，盐，白砂糖，味精和鸡精，根据个人口味可以少放或多放酱油和盐。

7. 将切好的肉片放入调好的料中，腌制一分钟左右，准备好小碗，每碗放入七到八片五花肉片，把江米填塞到每片肉的缝隙中，最后在表面也要铺上一层江米

8. 这样子就做好啦，是不是狠诱人狠诱人？那就赶快尝试一下吧，虽然有些麻烦，但是做出来的可是相当好吃哟！！

9. 最后就是蒸肉了，用高压锅蒸大概15到20分钟即可，等客人来啦或者想吃的时候把它热透就可以啦

小贴士

选好江米很关键，千万不要选陈的，那样口感非常差，蒸出来的会很干。五花肉也一定要新鲜的，切的肉片也要薄一点，这样子做出来的比较好吃，不会发腻。