黄豆焖猪蹄高压锅版
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 黄豆 | 200克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 一勺半 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 黄酒 | 4勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 水 | 少许 |
猪蹄剁成小块，建议买的时候直接店家切好，不然四个猪蹄剁完会get一项新技能，清楚的了解🐷蹄子的骨骼结构。凉水下锅，焯水，撇掉浮沫，到没有浮沫为止，小技巧，煮开会有漩涡，把肉往两边摆，利用漩涡聚集浮沫。
![黄豆焖猪蹄高压锅版的做法步骤图 第2张]( "黄豆焖猪蹄高压锅版的做法步骤图 第2张")
桂皮，草果，香叶，八角，干辣椒，葱姜热油爆香，放猪蹄翻炒，小心崩油，带好手套套袖，有些微焦倒入高压锅，放入调料，加水刚刚好莫过就行，不用放太多。黄豆提前是泡了半个小时差不多，大火上气之后转小火15分钟就可以，脱骨就20分钟，我做了20分钟
![黄豆焖猪蹄高压锅版的做法步骤图 第3张]( "黄豆焖猪蹄高压锅版的做法步骤图 第3张")
