沙茶牛杂萝卜煲

记录做法。

用料  

沙茶牛杂萝卜煲的做法  

1. 牛杂买回来洗干净，加上南姜，高压锅压15分钟。我买的新鲜牛杂，家里喜欢吃比较软烂的，所以最少得15分钟。白萝卜洗干净，切小条备用。

2. 压好的牛杂捞起来，起锅烧油，下入两个蒜头爆香，倒入牛杂翻炒均匀，下去两袋沙茶酱，再加入大概三勺或者四勺生抽。翻炒均匀。（我们这边买牛杂一般有配小袋沙茶酱，没有就用瓶装的。大概两勺的量）

3. 白萝卜倒入继续翻炒均匀。关火备用。砂锅倒入压牛杂的汤，不需要太多。大概一碗或一碗半的量。然后把牛杂转入砂锅焖煮五分钟左右。倒入牛肉丸翻拌均匀继续焖煮。中间多翻动几次，防止粘锅。

4. 焖至萝卜软烂，撒上芹菜，就可以出锅了。

5. 超级香的。萝卜牛杂都超级软烂好吃。老人小孩都能吃。

小贴士

因为沙茶是会咸的。生抽也是会咸的。所以没有下盐。如果口味重。也可以自己尝咸淡再加入适量盐。