香喷喷的豆瓣猪蹄
生孩子时,因为奶水不足,老妈妈每天让喝猪蹄汤,为了让宝宝有饭可吃,强忍着坚持喝到出月子,随后好长一段时间看到这个猪蹄就反胃,完全没有想吃的欲望。
某天看到同事做了这个突然发现好久不吃这东西又开始想念了,趁机去超市买了2个回家做一做。
用料
猪蹄 | 2个 |
生姜 | 几片 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
盐 | 3g |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
开水 | 1碗 |
香喷喷的豆瓣猪蹄的做法
猪蹄剁成小块,用温水清水干净沥干水份
锅中放少许油,将姜和猪蹄放入其中,小火慢慢翻炒
待猪蹄炒至稍变色时,出锅装盘中备用
锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
待豆瓣炒出香味后,倒入炒过的猪蹄,继续翻炒
待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时,加酒料翻炒几下关火
炒好的猪蹄放入高压锅中,加入一碗开水和适量盐
小贴士
1、豆瓣炒至的过程中,一定要小火,要不容易糊锅
2、炖的时候加开水,肉更美味