香喷喷的红焖猪蹄

用料  

香喷喷的红焖猪蹄的做法  

1. 猪蹄跟香菇冷水下锅，提前绰水捞起备用

2. 热锅下油

3. 下葱姜蒜爆香

4. 下香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（自己决定放与不放，个人口味不同），继续翻炒爆香

5. 炒好后的香料先捞起装盘备用，下冰糖翻炒成碎块

6. 冰糖炒碎后放入香菇猪蹄，翻炒上色后再倒入之前捞起的香料，继续翻炒

7. 待冰糖溶化猪蹄翻炒上色后，倒入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀，倒入刚好莫过猪蹄的水，大火焖干水分

8. 装盘后再用电饭煲压15分钟即可，看着非常有食欲啦

小贴士

如果不想再用电饭煲压呢，可能适当加多点水，大火焖开，转中小火焖干水分也差不多啦。