☀︎青团🌿两种口味一次Get～咸香糯叽叽

碎碎念：不知道什么时候起，北方的我知道了青团这种食物，但是街上很少有卖，就开始学习做给家人吃，用大麦苗粉做的青团，很淡很淡的草的清香，几乎没有特殊的味道，容易让人接受，一甜一咸两种馅料，各有各的特色，肉松咸蛋黄咸咸香香不会腻，豆沙甜滋滋，青团的外皮弹弹的，很好吃哦✌︎


馅料和外皮根据自己喜好，我做的大概是馅料35克、外皮40克

用料  

☀︎青团🌿两种口味一次Get～咸香糯叽叽的做法  

1. 咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱180度烤5-7分钟，取出，压碎，加入肉松和奶粉，最后不热的时候挤入沙拉酱，拌匀，分成大概35克的小团团，放入冷冻室备用

2. 大麦苗粉、糯米粉、细砂糖搅拌均匀

3. 加入玉米油和热水

4. 揉成面团

5. 滚烫的开水一次性倒入澄面中

6. 用刮刀快速搅拌成透明状的澄面团，和步骤4的面团放在一起混合均匀

7. 颜色一致，不沾手状态就可以啦

8. 揪下40克小面团，揉圆，按扁

9. 放入沸腾的水中煮至浮起后再煮一分钟

10. 捞出来后和之前的面团放在一起

11. 揉匀，直至表面细腻光滑

12. 面团裹上保鲜膜，防止变干，取一块小面团，按扁，放在手中，捏成碗的形状

13. 包上馅料

14. 第二种馅料

15. 滚圆即可，放入铺了蒸笼布的蒸笼中

16. 蒸锅大火烧开把蒸笼放上去，蒸10分钟关火

17. 取出，表面刷一层玉米油

18. 稍微温热状态，用保鲜膜包裹起来即可

小贴士

①皮和馅的用量根据自己喜好，但是皮不要太薄，稍微有一点厚度

②吃不完可以冷藏，在吃的时候放在蒸锅复蒸一下即可

③咸蛋黄肉松馅的沙拉酱根据状态调整，能够捏成团即可