红糟排骨香糯饭
由糯米排骨饭演变而来——自酿红酒的酒糟,香气扑鼻,放入排骨加姜片腌制24小时以上,裹上糯米蒸制,出锅香气扑鼻,排骨酥烂脱骨,糯米颗颗分明,十分好吃!
另:下面食材用量是我们一家三口一顿的份量,请根据实际情况调整!
用料
长排骨 | 三根 |
红糟 | 300克 |
糯米 | 300克 |
小米 | 50克 |
橄榄油 | 5克 |
姜 | 20克 |
䓤 | 10克 |
红糟排骨香糯饭的做法
排骨浸泡冷水两个小时,沥干水份,放入红糟内,加两片姜,放在冰箱内冷藏腌制入味24小时以上。(图为上次剩下的一根,请略过,也可以切短一些,成块状排骨,好入味。)
糯米、小米提前浸泡一个小时,然后沥干水份,放姜丝和葱花,再倒入橄榄油拌匀,等待二十分钟。
将腌制好的排骨取出,放入糯米和小米中,加少量水。(这个步骤忘了拍照,将就看一下。)
电饭煲中倒入开水。
我用的是电饭煲的蒸煮模式,40分钟,等待结束后不要马上开锅,再焖个十分钟。
热腾腾出锅!