红糟的正宗食谱

酒糟是福建特有的酱料，享誉八闽，闽侯一带所产。红糟是以糯米为原料酿制而成，红糟中一定量的乙醇，含酒量在20%左右，具有浓郁的酒香味，更有难能可贵的天然红色素，是美味的天然食品。当五花肉与红糟相遇，再配上荷叶小饼，那么，这个......

用料菜油和麻油4汤匙蒜(切片)半粒红糟400克鸡1只姜8片香菇10小棵水1000克自酿红糟米酒400克糖少许盐适量红糟鸡面线的做法1。油热加入蒜在加入红糟炒香2。加入鸡肉，香菇和姜片，炒后加入水(大概小火煮45分钟)3。加入糖和......

红糟是我妈酿造红曲酒到最后发酵完成的，红糟可以跟很多食物搭配，鱼或肉。红糟浸泡出来的咸蛋非常香，配稀饭的最佳伴侣。用料红糟适量鸭蛋适量盐适量白酒适量红糟咸蛋的做法鸭蛋洗净，放水里煮熟放到红糟里，加入适当盐和白酒......

清爽藕片，养生红糟，有点肥又不太肥的五花肉，合口味的下饭菜。用料鲜藕腌制红糟五花肉（预蒸过）红萝卜青椒红糟五花肉炒藕片的做法藕洗净切片红糟肉切片，青椒切片蒜爆香下藕片炒至断生放入腌肉红糟酱及少量水略闷熟另取锅下五......

红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红......

過年家宴上常有的一道紅糟酥排，是咱的心頭愛。每回歸鄉過節時，即使明知我是吃不完的，娘親還是會做上的一大盤菜品⋯這裡使用的是羊排，居住在北國的寒冬裡，多吃些羊肉能禦寒。使用了紅糟醃漬入味，讓人一向擔心的羊騷味便完全......

在广西一个偏远的小县城，每到夏天，每家每户都会腌上几坛红糟酸(时令蔬菜，空心菜梗、豆角、仔姜、荞头、刀豆、萝卜等)红糟酸是我们这个小县城的一道风味，特别是炎热的夏天，来一碗白粥，再加上自家腌制的红糟酸，可以吃到肚子爆......

亲戚送来了家里自制的红糟，做一个菜。用料冬笋1只猪肉350克红糟2大勺料酒适量蒜3瓣姜3片淀粉适量橄榄油适量红糟冬笋肉片的做法350克瘦肉，一只冬笋，适量姜蒜瘦肉切片并加料酒和淀粉抓匀，冬笋剥壳后焯水，切片，两大勺红糟…肉......

总觉得立秋以后的芋子吸收够了日精月华特别好吃……吃到最后沙沙的芋子……好在是在家里，舔个盘子就当给自己面子了呢↖(^ω^)↗用料五花肉半斤芋子一斤葱1-2根（会有奇特的香味呦～）红糟一勺（喜欢可以多放点）酱油一勺糖半勺......

红糟焖猪蹄是我们家餐桌上的常见菜，每次家里来客人的时候也都会上这道大菜。红糟焖猪蹄饱含红糟水的猪蹄,不腻不腥、丰盈鲜美、皮爽肉嫩,咸香与糟香交融,让人回味无穷。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“......

过年时，姑姑都会买上两条大草鱼回家，红糟一大锅，红红火火过大年！前几天突然想吃了，所以就干脆发菜谱吧！用料草鱼鱼身半片姜少许红糟一碗红糟腌草鱼的做法1:草鱼一般都会分开卖的：鱼头鱼身鱼尾！这里只要半边鱼身就可以了～让老板......

用料红糟酒500-750g土鸡1只姜适量茶籽油适量【红糟酒腌鸡】的做法土鸡洗净切块凉干水份备用（如不是土鸡先用开水烙下血泡）热锅倒油、放入姜片…六分热倒入备好的鸡肉翻炒（这个时候不要贴锅太近）放适量盐鸡肉呈现金黄色倒......

用料五花肉500g红糟一大勺姜适量（一小块）蒜三粒冰糖一小把生抽适量盐适量红糟五花肉的做法五花肉切小块，焯水锅里放少许油，把焯过水的五花肉放进去炒一下稍微出油加入红糟，冰糖，生抽，姜蒜盐，炒上色将肉倒入高压锅中加少许水，压......

用料猪蹄1只红糟100克姜10片小葱根料酒盐红糟猪手的做法猪手剁小块后冷水下锅，同时放入葱姜，大火煮开后转小火，待大量浮起大量血沫后捞出。猪手冷水洗净，放入姜片、料酒、盐、红糟，用手抓匀，腌制1hr以上。锅内加入没过猪手......

海鳗鱼有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效，一般家庭会视其为滋补强壮类菜肴；我们家偏爱风干的鳗鲞和暴腌后清蒸的吃法；这次借鉴了红糟鱼的做法，发现江浙口味与闽菜风味原来一点都不冲突，鱼肉细腻又紧致，口感滑爽又鲜美；家里九十......

用料超市黄瓜鱼1条葱1根姜丝3片蒜切片1瓣酒糟2勺盐1小勺闽菜红糟黄鱼的做法鱼双面开几刀，盐抹匀，抹酒糟，放姜蒜，腌一晚上，次日取出放根葱，上锅蒸15分钟鱼蒸好起锅，干锅烧热油淋上，搞定......

加上福州特色的糟，做了一份降压减肥的红糟笋。用料春笋400克红糟一勺蒜少许白酒糖盐香油鸡精红糟焖笋的做法笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取......

喜欢红红的酒糟把自己喝得热热的！大补！可以加入实心小汤圆！用料核桃三颗红糟三汤匙红糖适量鸡蛋一个红糟核桃羹的做法三个大核桃剥好核桃肉用工具磨碎核桃仁小锅内加水烧开加入核桃碎和适量红糟打入一个鸡蛋并立刻搅拌均......

用料排骨红糟姜绍酒糖鱼露五香粉红糟排骨的做法将排骨焯水锅中倒入油，待油温七成热时下排骨，炸一分钟锅留少量底油，将姜米'红糟煸香，加紹酒下排骨翻炒，加糖'鱼露'五香粉'水，大火烧开，小火烧至汤汁粘稠排......

三人份用料红糟适量带鱼1条姜片图蒜头图盐巴1勺料酒1勺白胡椒适量蚝油1勺红糟3勺生抽1勺白糖4勺葱适量红糟带鱼的做法腌制带鱼:一头带鱼姜片蒜头盐巴1料酒1白胡椒适量抓腌制五分钟蚝油1红糟2大勺子生抽一点白糖4勺再......

用料红糟克五花肉克盐克白砂糖克红糟烧肉—月半日寸厨房的做法五花肉用铁筷子插进去到炉灶上烧至猪皮一侧表面焦黑，然后用刀挂掉表面油脂和焦黑，清洗干净，这样破坏了它的汗腺去臭。这时候五花肉发出的气味是坚果一样，有点......

用料花甲1斤盐适量红醩一勺水四分之一碗红糟花甲的做法热水捞一边花甲，然后热锅放油，放红醩下花甲，锅里放一点水，爆炒两分钟出锅......

红糟的糟香和玫瑰露的花香把带鱼浸润的特别美味，下酒高手用料带鱼700g红糟2-3勺姜片5片鱼露2勺玫瑰露酒（可选）4勺白糖2勺玫瑰露红糟带鱼<302小厨房>的做法原料图这次用的红糟是碾好的，如果你买到的红糟还是有整粒红曲米和......

疫情延误上课，一直在家，菜地的菜吃腻了，发现是上山采蕨菜的好时机。就换着菜吃。用料蕨菜两把味精适量盐巴适量红糟一勺蒜一瓣红糟蕨菜的做法蕨菜先焯水热锅烧油，下蒜瓣，下蕨菜，然后盐巴味精适量，快出锅加一勺红糟。起锅完成......

用料肋排700克蜜汁烤肉酱2大匙土豆2个洋葱半个五香粉1/4小匙黄酒1大匙生抽1.5大匙糖1大匙盐1小匙蒜泥1.5大匙红糟40克红糟蒜香骨的做法排骨买来时，请卖肉档将排骨斩成6厘米长的骨节待用排骨洗净后沥干水，用叉子将肉多叉......