鲜香软糯的排骨糯米饭
用料
排骨 | |
糯米 | |
香菇 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
香葱、小米辣(可不放) |
鲜香软糯的排骨糯米饭的做法
排骨用生抽,料酒,少许老抽,白胡椒粉放冰箱腌制一晚上。
糯米提前三至四小时用冷水浸泡。
香菇干用温水泡发,用香菇干会香一点。
香菇干切成小丁
将泡好的糯米沥干水分和香菇丁、腌排骨的汤料拌均匀
腌好的排骨沾上糯米,加少许水,因为糯米已经浸泡,不必放太多水,水位大概在放上排骨之后一半的位置,放入炖盅隔水炖三小时
等糯米熟透放入葱花及小米辣再焖一分钟。
鲜香软糯的排骨糯米饭可以开动了!
因为排骨是隔水炖的,所以排骨的汁水都在,吃进去特别鲜嫩!
小贴士
腌制排骨的时候一定要放白胡椒粉,白胡椒粉可以去除肉腥味,吃着会特别香。隔水炖一定注意米饭的密封,不要让水蒸汽滴入米饭内,也不要让排骨的汁水蒸发。