福气满满烧仙草

用料  

福气满满烧仙草的做法  

1. 木薯粉➕草莓粉过筛混合一起，水➕糖煮至沸腾，（一定要很沸腾的水，不然就容易变成非牛顿流体），边搅拌边倒入沸水，手揉成团。搓成条状，切粒！放一些粉防粘。做好不煮可以冷冻半个月。（其他品种同上操作）
   
   水煮开，放入阿达籽，用刮刀搅拌一下，煮浮起来以后关小火煮30分钟，出锅泡入冰水里备用！

2. 草莓奶冻
   
   牛奶400g
   糖20g
   草莓粉10g
   吉利丁15g
   
   步骤
   牛奶➕糖草莓粉煮至微微沸腾，把草莓粉搅拌均匀。降温到60度左右放入泡软的吉利丁，融化搅拌均匀。放入碗里凉透放冰箱冷藏4小时，切块备用。

3. 红豆500g
   水1300g
   白砂糖100g
   赤砂糖40g
   盐1g（可不加）
   
   高压电饭锅30分钟，不能人工泄气，等它自己降温泄气，打开加入糖类，不能搅拌， 在煮7分钟，直接打开拿出来，冷却后倒入碗里盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚，第二天变成粒粒分明，饱满软糯。

4. 仙草冻
   清水400➕仙草粉15g搅拌均匀，倒入奶锅里中火煮，期间一直搅拌直到沸腾变成粘稠液体，倒入碗里，凉以后放入冰箱冻成块即可切块备用。

5. 黑糖珍珠
   按珍珠（50g：水（1000），将珍珠粉圆倒入热水中，用滤勺搅动散开，待珍珠浮起，改小火煮至25分钟后，熄火加盖焖12分钟。倒入筛网用过滤的冷水冲洗，泡在冰水里备用。
   
   
   西米
   将西米倒入开水中煮，煮的过程中不断搅拌，防止糊锅。煮至西米中间只剩一点白芯时关火焖10分钟，用冷水过滤出即可。

6. 汤底
   牛奶200g➕炼乳20g➕糖5g➕椰浆20g