手抓羊肉抓饭㊙️籍分享

论炖肉，我家背心哥有㊙️籍，厨神娘娘从师后发明此版抓饭。

用料  

手抓羊肉抓饭㊙️籍分享的做法  

1. 1、羊肉切大块，冷水下锅，加葱段姜片水量一定要足够多，炖完的汤做米饭；

2. 2、水沸腾后，用筛网撇去血沫；

3. 3、直接倒入生抽，大约是平时炒菜的三倍量；

4. 4、盖盖中大火炖2-2.5个小时；

5. 5、炖到筷子插肉很容易戳透，捞去葱段姜片，加盐调味；

6. 6、一根胡萝卜、半个洋葱切丝；

7. 7、锅里加油爆炒至软；

8. 8、倒入炖好的羊肉烧开；

9. 9、倒入电饭锅中；

10. 10、淘适量米倒入，喜欢葡萄干的洗净扔进去，我家妞不吃，省略；

11. 11、水量和平常蒸米饭一样，没过手掌；

12. 12、等待满屋的肉香四溢吧；

13. 13、蒸好开锅拌匀；

14. 14、真的很香！

小贴士

1、肉一定不要焯水，用筛网撇去血沫即可，否则肉味大减；2、羊肉不需要炒，加生鲜清炖，更能保证肉的口感；3、一定不要加香料，羊肉本身已经很鲜，如果不喜欢膻，加一点料酒；4、用此方法清炖羊排也超级香，我家背心哥的拿手菜。