四川辣肠饭(电饭煲版)
用料
四川辣肠(腊肠、干肠同理) | 一根 |
香菇 | 四朵 |
大米 | 适量 |
海鲜酱油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
白糖 | 少许 |
四川辣肠饭(电饭煲版)的做法
香菇用水浸泡
蒸锅中放适量水,放辣肠蒸20分钟,使辣肠中的油分溢出
蒸肠时准备配料,胡萝卜、洋葱、泡过的香菇切丁。待辣肠出锅后稍晾凉切丁。
淘好大米,放水量较平时正常煮饭稍多一点点
炒锅放适量油,油热下洋葱、胡萝卜至变软,下入香菇至香菇变滑变软出香味,倒入辣肠翻炒,放生抽、海鲜酱油、糖,入味后关火。
将炒锅中的材料倒入电饭锅,用勺或筷子稍搅拌一下,按下开关键。出锅后搅拌均匀入碗!
小贴士
1.这个饭的重点在于辣肠需要提前蒸,熟的也要重新蒸一遍,溢出的油汁是入电饭锅后让米饭香软的关键。
2.米饭用水量根据用餐人数而定,只比平时做饭稍多一点就可以,千万不要过多。
3.糖可根据个人口味调放。