罗马盾牌（少糖低热量）

罗马盾牌，顾名思义！因其形状而得名。是一款简单，又有创意的甜品小食。

用料  

罗马盾牌（少糖低热量）的做法  

1. 将饼干部分的黄油软化，加入糖粉，先手动拌匀（以防搅打时粉末飞溅），然后用手持打蛋器将黄油打至蓬松、颜色变浅。

2. 在黄油中分次加入打散的鸡蛋，用刮刀将碗壁的黄油刮下，用打蛋器将黄油与鸡蛋打至完全混合。

3. 将提前过筛的低筋面粉再次过筛至黄油鸡蛋糊中，加入盐，翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉出筋。

4. 将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中

5. 把面糊挤到烤盘中，形成椭圆形闭合圆圈。每个圆圈之间要留足够的空间，28cm的方形烤盘的面积可以挤出九个饼干圈。面糊的总量可以挤两盘。

6. 制作杏仁片内芯。将20g黄油与蜂蜜隔水加热，直至两者混合成液体状。放入5g糖粉，将其融化。

7. 蜂蜜糖浆中拌入杏仁片，混合均匀。

8. 用两个勺子搭配将杏仁片糖心放入饼干圈中，切记，不要将内部空间全部填满。糖浆在烤制的过程中会起泡，装太满内芯会外溢到饼干圈外，影响美观。

9. 1预热至70度，中层烤12~15分钟。

10. 烤出持续香味和你喜欢的颜色即可关火。等饼干完全凉透，内芯变硬再拿起，否则内芯会黏在烤盘上。

11. 最后，附上一张我特意将杏仁片糖心填满内部的效果图。糖心果然外溢了！但其实自己吃也没什么，就是不太好看而已啦！

小贴士

1.蜂蜜可用同等量的麦芽糖代替。糖量说实话已经减少了，但我本身很不爱吃甜，所以还是觉得有些甜，最后内芯的5g糖粉可以不加。
2.饼干中的鸡蛋要选小个的，因为这款饼干的原配方应该是30克蛋白，但我实在不愿意费心再单独储存一个蛋黄，又不舍得扔掉，所以就选了一个40g的小鸡蛋，出来效果差不多，而且颜色更好看。但真的不能再大了，会让面糊过稀，出来的成品纹路不清。
3.因为糖心部分还是很黏的，所以如果不用不沾的烤盘就一定要在烤盘上铺上油纸或油布，方便取下。