咸菜青圆子

清明将至，又开始怀念咸菜圆子了，别人用的是艾叶我喜欢用南瓜叶而且是用石灰炝过的那种，蒸的时候的那种香味真的是抵挡不了的好吃。

用料  

咸菜青圆子的做法  

1. 1、准备材料:香菇切沫，笋切沫，豆腐干切沫，肉剁沫，红椒切丁，青椒切丁，咸菜剁成沫备用。

2. 2、锅里倒入少许的植物油，倒入肉炒至出油变色倒入适量的料酒去味儿。

3. 3、准备香菇，笋，豆腐干。

4. 4、倒入香菇，笋，豆腐干，这几个不太会变色变味可以一起放，多炒一会儿，这样会更香。

5. 5、然后准备炒咸菜，青椒红椒比较好熟的放后面。本来想用毛豆家里没了所以将就下才用这个，随自己喜欢更换就可以了。

6. 6、倒入咸菜翻炒，多炒一会儿，咸菜吸油才好吃。

7. 7、最后倒入红椒和青椒翻炒，倒入适量的盐（量取决于你咸菜的多少，还有你的口味）糖（一点点提味用）鸡精（提鲜可放可不放）

8. 8、这颜色还是不错的，出锅前撒上葱花更加香。

9. 9、盛出备用。

10. 10、就这个咸菜直接下稀饭都能吃好几碗了哈。

11. 11、石灰炝过的南瓜叶，这个真是难求，连我妈都嫌麻烦，所以网购了一袋，不过只有这么点了，将就着用了。

12. 12、糯米粉和米粉倒入碗里备用。

13. 13、锅里倒入南瓜叶和水煮开，倒入适量的植物油和盐。

14. 14、把煮好的青汁倒入米粉中，搅拌成絮状后用手揉。

15. 15、揉成光滑的粉团。

16. 16、分成35克一个小剂子，压扁包上适量的咸菜馅，用虎口慢慢收口，最后团成一个团子就可以了。

17. 17、这个比例还是比较软的。

18. 18、包好的团子，蒸之前可以刷上植物油，你觉得会更加好吃，防止干裂。

19. 19、粽子叶洗干净铺在蒸盘上，把青圆子放在粽子叶上。

20. 20、蒸箱设置100蒸20分钟。

21. 21、出锅油亮亮的青圆子。

22. 22、这咸菜馅实在是太好吃了，小伙伴们一定要试试哦。