荷兰炸油球oliebollen
炸油球oliebollen是荷兰特色食物，街边有很多移动小摊卖这个，可以热着吃也能凉着吃，冷飒飒的天来一个热乎乎的油球最是暖心。尤其到了元旦新年的时候，家家户户必吃这个。做法很简单，大部分的家庭选择在自家做。虽然常吃，但是第一次做，形状不算特别好，大家若是看过方子想改进请上youtube搜索oliebollen
Oliebollen里面可以加入各种馅料，一般是甜的，荷兰人传统吃法是加苹果丁，或者香蕉丁，菠萝丁，有些还加入葡萄干等等
用料
| 碧根果 | 一小把捏碎 |
| 面粉 | 250g |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 3 Table Spoon |
| 盐 | 2 Tea Spoon |
| 水 | |
| 香蕉丁 | 1根 |
| 蔓越莓 | 一小把 |
荷兰炸油球oliebollen的做法
混合面粉，酵母，糖，盐，水，弄成稍微有点黏手偏稀的面团，我是直接用和面机搅得
加入香蕉丁，蔓越莓，碧根果搅匀
发酵2小时（荷兰人一般45分钟-一小时），个人比较偏好松软的
热油，160-180度这样，拿两把勺子在油里蘸一下（防止面团太黏），然后用一把勺子挖出一块面，另一把勺子把它整成圆形，推入油锅
炸6-7分钟后出炉，当然这个需要看球的大小，一般卖的比较大，需要炸久些，家庭自制的就小些，炸的时间少些
撒上糖粉开吃（没有就省略）
小贴士
1.这个炸油球味道偏甜，我当时做的时候加了一大勺的糖，感觉没啥味道，所以方子上特意多加了一些，有经验的朋友请酌情增减
2.图片有些地方黑黑的是蔓越莓炸过后的颜色，当时比较匆忙，照理像葡萄干蔓越莓干这种最好要先泡水一小时
3.荷兰人家庭自制用的是酵母粉，但是街边用的泡打粉，口感比较松软
