绞肉机自制猪肉馅饺子馅馄炖馅
本人不吃肥肉,外面的肉馅多少有点肥的,所以一般喜欢在家吃。之前都是妈妈做的,现在想自己做。跟妈妈学的方子。
用料
猪肉 | 500 克 |
葱 | 2 -4根 |
料酒 | 4勺 |
香油 | 1勺 |
姜 | 4片 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 半勺 |
油 | 5勺 |
胡椒面 | 三分之一勺 |
油 | 5勺 |
绞肉机自制猪肉馅饺子馅馄炖馅的做法
文中调料用量除了盐是指调味盒里的小勺之外,其余酱油,料酒等勺都是指喝汤的瓷勺。
把肉切成2厘米左右块。姜切细沫,放入料酒4勺,酱油4勺。3分之一勺胡椒面。
绞肉机每次启动不超过10秒,中间可以停一下,用勺稍微搅拌一下。看有没有没有搅碎的肉块。搅好肉馅后,盛出来放大碗里。
(如果放其他蔬菜,就放2根大葱。
如果不放蔬菜,放4根大葱。)把大葱切2厘米的段,搅碎。
把葱和肉放一个大碗里(不用搅拌),放5勺油和一勺香油在葱表面。把油和葱搅拌一下。放2勺蚝油在肉上。放半勺盐在肉上。然后包馄饨之前把菜和肉搅拌在一起,开始包就可以了。这次做的没有放菜,只放了肉和4根大葱。这些包了90个馄饨和7个肉馅饼。馄炖冻起来了,馅饼当天吃的。非常美味!