小馄饨馅/饺子馅/包子馅

小馄饨，人见人爱，花见花开～～～
馅和皮都要自己做的才好吃喔😋
馅的种类繁多，这次做的是猪肉虾仁冬笋的，大家可以举一反三，猪肉荠菜、牛肉芹菜......

此馅料同样可以用来包饺子和包子

用料  

小馄饨馅/饺子馅/包子馅的做法  

1. 冬笋洗净切块冷水下锅，
   煮至沸腾，捞出冲凉，放入主锅，turbo键1秒打碎，倒出备用；

2. 葱姜+80g水，
   20秒/速度10打磨成葱姜水，
   倒出备用（可以根据自家的喜好用花椒水代替），
   也可以直接放入姜末和葱段，
   大家根据自家喜好来；

3. 将事先冻好的肉块、虾仁放入主锅，Turbo键2秒*2-4次，肉块大小不一，大家根据实际情况，打至自己满意的状态就行；

4. 在肉糜中加入
   除葱姜水和麻油外的所有调味料，
   设置2分钟/反转速度2，
   期间分次加入葱姜水，
   最后30秒左右加入麻油，
   音乐响起后再倒入笋丁，
   30秒/反转速度2混合均匀就OK了；

5. 如果不喜欢肉多多，
   还可以按肉：菜=1:1的比例
   加入挤去水分的蔬菜，
   当菜和肉加起来量比较多时，
   可以用刮刀棒辅助搅拌；
   
   
   蔬菜各种都可以，
   青菜、荠菜、白菜、芹菜、韭菜……
   青菜、荠菜等都要事先焯水；
   白菜、芹菜等需要事先用少许盐腌出水分；
   韭菜比较特殊，需要事先洗好晾/擦干水分，用刀切碎，再拌上油；

6. 当量大时，可以利用刮刀棒从量杯盖口放入，刀口朝下，辅助搅拌；