地瓜粉蒸糕
童年母亲总会做一道糕点,用自己家种的地瓜而后制作的地瓜粉,蒸上一锅地瓜粉蒸糕给我们解馋,那坚果的香味融合地瓜粉蒸起来的入口Q弹,随着步入社会,母亲也在外面工作了,这道糕点也就许久不曾吃过了,最近突然很想念这个味道,所以就托老家亲戚寄来正宗地瓜粉,又跟母亲要了蒸制方法就自己蒸了一次,所幸依然还是那个味道,怕以后把配方忘了,就以此记录下来
用料
食材: | |
纯地瓜粉 | 700克 |
嫩豆腐 | 4块 |
五花肉糜 | 300克 |
花生碎 | 200克 |
熟白芝麻 | 30克 |
白砂糖 | 200克 |
地瓜粉蒸糕的做法
准备所有材料,我喜欢所有材料自己制作,所以花生和白芝麻我是自己炒制的,五花肉也是自己剁的!当然也可以去买现成的,你高兴就好!
嫩豆腐冷水下锅大火煮开,煮到豆腐里外都热了
将豆腐捞出捣碎
捣碎的豆腐内加入所有的材料一起搅拌
搅拌至地瓜粉没有颗粒的状态
蒸锅中水烧开,蒸笼铺上耐高温保鲜膜或者烘焙脱模纸
将地瓜粉糊倒入蒸笼中,盖上盖子大火蒸20分钟(此步骤根据蒸糕的厚薄度去调整蒸制的时间)
蒸好后给它焖五分钟开盖,这是已经蒸好开盖了
切块装盘
可以开吃了
小贴士
拌在蒸糕内的坚果碎可以根据自己的喜好去添加