农家腊味焖卷子

上一道超级野性的美食哟——农家腊味焖卷子，有点小麻烦的一道美食哟，吃到嘴里不容易咧！！其实就算是一个人，做上这样一道，菜和主食全齐了，嘿嘿！

用料  

农家腊味焖卷子的做法  

1. 将干豆角入温热水中浸泡2小时左右至泡软发

2. 腊肉和腊肠切片

3. 入温水中泡10分钟左右

4. 蒜拍几下切粒，姜切片，大葱、小葱切段，红椒切段

5. 泡好的干豆角切长段，约10CM左右长

6. 锅入油，炒香八角和姜片，将腊肉微炒出些油脂

7. 放入腊肠和干豆角炒匀

8. 依次加入A料除鸡精外的其它调味料，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖半小时左右

9. 焖干豆角的过程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入B料的温热水

10. 用筷子搅拌成雪花状

11. 用手揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右

12. 面板撒些油，将面团放在面板上揉光滑

13. 将面团用擀面杖擀成长方形薄片

14. 从一头卷向另一头，卷成长筒状

15. 再用刀切成六七厘米的面段，将每个面段用刀平均切成四份

16. 将每份用双手揉搓细长一些，再卷成麻花状

17. 半小时后锅内的汤水收干了差不多一大半，这时将面卷子均匀铺在锅内的食材表面，撒上蒜粒

18. 再盖上盖子焖10分钟左右，卷子熟后，撒上红椒段和葱段翻炒均匀即可

小贴士

干豆角要提前泡制软发，泡2-3小时。
这道菜的油要稍多点，水也要加到与食材平齐的样子。焖到最好汤汁全部收干，只剩下油脂。
面团揉好一定要静置一会儿，让水分与面充分融合，这样面团才够软和、细致。
可以将干豆角换成新鲜豆角，营养会更丰富！