腊肉焖茄子

🍆不好伺候的一样食材，偶尔用婆婆从城固带回来的腊肉焖过一次，加入了大量的蒜粒，味道很是喜欢！

用料  

腊肉焖茄子的做法  

1. 茄子不用去皮，切细条

2. 腊肉清洗干净，提前蒸熟，放凉，切片备用

3. 葱姜蒜末备用，我另外还备了一些蒜末出锅前用

4. 茄子喜油，可以比平常炒菜多放一些油，热锅爆香姜末，放入腊肉炒制透明出油，加入葱末和一部分蒜末

5. 加入茄条，这时关小火煸炒

6. 待茄条变软，加入生抽，盐，糖，蚝油，盖上锅盖焖2-3分钟

7. 这道菜全程不加水，不加水，不加水

8. 出锅前再加入另一半蒜末

9. 开动吧！