农家黄豆焖海带
营养价值
海带的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。
1.海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.海带含有膳食纤维﹐而且热量很低,有利于减肥。
3.海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。
4.海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。
5.海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
营养价值
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。但有研究显示:男性还是少吃黄豆制品为好。
1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
2、现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。
3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。
4、祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血的功效。
以上资料截至百度,吃素各方面都有利于身心安康,低脂纯素效果更佳,介入初吃素的朋友们来说,要讲究口味,这个做法味道很美,豆子经过炒制又融入了海带的胶原蛋白,香味特别浓郁!
用料
黄豆 | 一份 |
海带 | 一份 |
姜 | 十几片 |
八角 | 一个 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一小块 |
草果 | 两个 |
菜籽油 | 适量 |
玫瑰盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
农家黄豆焖海带的做法