香煎鱼汤

用料  

香煎鱼汤的做法  

1. 将鱼洗干净切开，去掉鱼鳍，因为鱼鳍下锅煎容易烧焦

2. 像上图方向用刀背拍，大力一点，可以多拍一会，去掉鱼骨。

3. 下锅煎一下，两面金黄即可，油热之后才下锅，不然会粘锅

4. 煎完先捞出来，去掉多余的油

5. 煎完去掉多的油，加点水煮一下，最后下点葱就好了。

小贴士

1.鱼下锅的时候，油一定要热，不然很容易粘锅
2.鱼不要煎太干，不然不好吃
3.加水煮鱼的时候可以用铁锅，先大火煮开，再小火慢炖，煮到鱼汤奶白色即可。