香煎鲢鱼

用料  

香煎鲢鱼的做法  

1. 剁成小块把鱼用水洗一下捞出控干水

2. 盐，味素，十三香，麻辣鲜，香油去腥提香，耗油，料酒，大料粒，姜拌匀，腌制大约半个小时左右，稍微咸一点。

3. 先造好型，新鲜鱼挑选方法，一看眼睛，二看鱼鳃带血最好。

4. 热锅凉油，沿着锅边倒入鱼块煎至发白分两次淋水淀粉，为了成型好煎。

5. 装盘