香煎鱼饼
鱼饼,顾名思义就是用🐟做的饼,我去,这不是废话么,哈哈哈~~~因为实在不知道写点啥,那就随便写写喽~😂😄😁
用料
鲈鱼 | 2条(共约一斤半) |
料酒 | 3勺 |
生姜粉 | 若干 |
豌豆 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
松仁 | 若干克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 3克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 10克 |
生抽 | 2小勺 |
橄榄油 | 3大勺 |
香煎鱼饼的做法
1.准备好各类食材,该洗的洗,该切的切好,装盘用手机消毒一下!
2.鲈鱼剔骨剩鱼肉,切成小粒;
3.加入料酒、姜粉、胡椒粉、白糖、盐和蛋清;
4.带上一次性手套不停地捏,并且摔打,大概需要10分钟,捏成鱼蓉,以盆倒扣鱼蓉不掉下来为宜;
5.胡萝卜切丁,与豌豆、松子仁一起均匀拌入鱼蓉;
6.做成鱼饼状,不要做的太厚;
7.平底锅倒入适量橄榄油,鱼饼入锅双面煎至金黄即可出锅;
8.香香的鱼饼煎好啦!外表松脆~~
9. 吃的时候可以蘸番茄酱、辣椒酱;
10. 我用的是新加坡著名的甜辣酱,这可是我人肉背回来的哦,超赞!
小贴士
1.鱼蓉一定要用手不停地捏和摔打,纯手工捏出来的鱼蓉才会很劲道;
2.为使鱼饼看起来颜色好看,还可以加入玉米或者其他坚果;
3.重点推荐一下这个新加坡甜辣酱,瓶身标注无添加、无色素,大家可以在新加坡的超市买到。