红烧鲅鱼懒人版
本身就不爱吃鱼的人能把鱼做好真的不容易,我说我自己,特别是煎鱼这一步骤我和我家之前的锅不知道打了多少次“架”。
这次用的是不粘锅的锅,完美解决了这个问题。懒人版锅红烧懒人版的鱼😁
用料
鲅鱼 | 1条 |
料酒 | 3勺 |
油 | 5-10克 |
姜片 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3-5克 |
糖 | 10-20克 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 一捏 |
陈醋 | 3勺 |
红烧鲅鱼懒人版的做法
热锅冷油,将鲅鱼两边炸至金黄即可。(我用现成速冻的鲅鱼,鱼的形状取决于你)
将料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖放入锅内,花椒可以用手捏一捏,根据个人口味。
将热水没过鱼身,加入花椒葱段和姜片。大火开锅后小火炖15-20分钟,由于放的是热水,放料的时候其实就开锅了。
放蒜末,增加蒜香气。
放入自己喜欢的食物,我放的金针菇,又炖了8-10分钟。要是绿色菜叶可缩短时间。
时间最好按汤汁来控制,放盐。出锅♥好次的不要不要的。相信你也可以做到。配上大米饭,下饭啊!
小贴士
1、红烧鱼不腥的要素:蒜、醋、热水。
2、醋、生抽、料酒、老抽比例3:3:3:1,可自行调控。
有问题可以评论区留言给我。