私房传家—软香烂嫩—酱牛肉/牛肉面
疫情成就美满生活
冰城又来一波疫情,
娃爹出不了差,
见天儿开始走进厨房,重掌大勺
就这么市场上随便一块牛肉
生生让娃连续一周顿顿想吃牛肉面
总结一下
就是
软香烂嫩,回味无穷…
用料
牛肉 | 4斤 |
香料 | 见图 |
配料 | 见图 |
料酒 | 3勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
私房传家—软香烂嫩—酱牛肉/牛肉面的做法
主角,牛肋条,4斤,冷水泡2小时去血腥
香料合影来一组,花椒,八角,桂皮,甘草,孜然,黑白胡椒,香叶,玉果,砂仁,冰糖
配料合影来一组,大葱,姜,洋葱,大蒜
调料:料酒,黄豆酱
把香料装到调料包里
泡好的肉,白白净净
热锅凉油,
从肋条上取一块牛油,整个温泉浴
让油充分翱翔到锅的每一个角落放小配角葱姜蒜洋葱爆香
放肉进来马杀鸡,直到边缘冒油
次拉料酒这么多
Bia 叽 黄豆酱这么多
冰糖扔进来炒香了加水
俺家锅小,换一个开水,必须开水
把肉淹了香料丢进来
大火煮半小时,再用小火炖4小时
水量看个人喜欢,如果加,还是只能
加开水!啧啧啧
香
3岁小孩到80岁老人都能吃
看个人口味考虑加盐
来碗面条,浇汤加肉
哎,太好吃,总是记不住拍照
小贴士
这一锅出来后,可以分量冻到冰箱里,每天就是快手菜啦!
俺家这么一锅出来,汤肉分开,放冷藏,一周吃完