贼拉好吃的红烧茄子🍆
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 2匙 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 十三香 | 3克 |
| 食用油 | 10克 |
贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法
茄子洗净削皮（茄子吸水，所以一定先洗后削），用滚刀法切小块茄子。
![贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第2张")
两小把淀粉，1个鸡蛋，10克食用油和切好的茄子搅拌均匀，呈稍粘稠状态。
![贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第3张")
切西红柿，青椒（为了整体好看，本人统统使用滚刀法）
![贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第4张")
待油中温倒入调好的茄子块，炸至金黄色。
![贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第5张")
倒少量油，油高温倒入蒜片，青椒，花椒香味散出倒入西红柿，西红柿的汁出来后倒炸好的茄子🍆，放适量盐，3克十三香，中火焖5分钟，转大火勾芡收汁。（如果西红柿汁少可以加适量的水）
收拾自己造下的垃圾。👌完美收工。![贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "贼拉好吃的红烧茄子🍆的做法步骤图 第6张")
小贴士
1-我喜欢吃软的茄子，所以时间炖的长点。
2-用鸡蛋和淀粉拌茄子时加10克食用油，炸下来会酥脆一些
