干烧狮子头口味的炖肉

用料  

干烧狮子头口味的炖肉的做法  

1. 买猪筒子骨，请店家对半切开。

2. 冷水下锅，加3调羹料酒，煮滚。

3. 炖锅放凉水，加入老抽生抽开中火煮。再放入煮滚后的筒子骨。再加白胡椒粒和粉。

4. 中火煮滚转小火炖一小时。加盐后中大火收汁。收汁到最开始水量的1/4左右，用筷子试试排骨，已经弹嫩软烂稍有嚼劲。

5. 捞出筒子骨，不需要汤，开吃！闭眼嚼，这就是红烧狮子头嘛！