红烧大排😋，哟吼

特别费时费力费心血的一道菜，好吃就是粉嫩粉嫩，不好吃就是柴柴柴～～

用料  

红烧大排😋，哟吼的做法  

1. 第一步我忘拍了😅，大致就是大排两面用刀背拍松，拍到手累也不能放松，因为嫩不能就看这一步，我家中没有锤肉的用刀背。然后用料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜腌制十分钟以上。

2. 用面粉➕黑胡椒颗粒➕椒盐➕两三个鸡蛋➕一点水慢慢调至成面粉蛋液，切记太稀太稠都不可以，挂不上浆，我看有的人是先裹鸡蛋液再拍淀粉，我可能太累了全和一块了搅巴搅巴

3. 锅中放入油，太少不行炸不全，太多我又心疼，哈哈哈哈😂

4. 煎制两面发黄，如图即可

5. 用吸油纸吸一下油吧，太腻

6. 把炸好的大排一起放入锅中，倒入老抽生抽蚝油和水一起大火慢炖，然后再加白糖，大火烧至粘稠，起锅前放一点淀粉水，勾芡的汤汁拌饭更入味😋

7. OK啦，没有葱的撒点大蒜叶叶吧😄