味道一般的红烧猪蹄

五一假期，正式实践的时候。借鉴了下厨房的有你四点水有我（她这个字怎么打呀）、tangtang瑭瑭、微信的暖暖食养日记，几个菜谱融合以后做的。

用料  

味道一般的红烧猪蹄的做法  

1. 猪蹄冲洗干净，冷水下锅，放入葱姜，一勺料酒，几粒花椒，开盖，煮开之后继续煮5分钟，捞出清洗干净备用。

2. 锅里放油，可多放一点，放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒，中小火煸炒1分钟，超出香味，捞出。

3. 小火，用锅里的热油，放入一小勺冰糖，融化后放入猪脚翻炒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、料酒、腐乳汁翻炒，加入之前翻炒香的香料翻炒，加热水满过猪蹄（我是把整锅食材放到陶瓷煲进行炖煮），大火煮开后，小火炖70-80分钟，中途观察下汤汁情况（怕干锅，过一段时间搅动下以防止猪脚粘锅底），最后中大火收汁。