红烧两猪蹄

老婆想吃猪蹄，特此奉献

用料  

红烧两猪蹄的做法  

1. 猪蹄用火（炉火）去毛，后用刀刮干净猪皮，剁成小块，

2. 猪蹄冷水下锅，锅中放入葱段，料酒焯水，开锅煮5分钟，捞出温水或凉水洗净，控干备用。

3. 锅中放入少许食用油，放入适量冰糖，中火熬出咖啡色，略微起泡后放入猪蹄翻炒上色，炒2-3分后，放入生抽，老抽，翻炒20秒，放入八角，桂皮，香叶，辣椒（可不放），翻炒1分钟。

4. 加入多点开水，加入适量食盐，和鸡精调味，一块腐乳（可不加）小火熬1小时以上，然后大火收汁，快收干时一定要来回翻炒，防止糊底，起锅，装盘。。。图片只用原图，不美图！！！