随意搭配的牛肉面
酱牛肉的汤汁不要倒掉,放冰箱冷藏,用来做牛肉面。有了牛肉酱汤和酱牛肉的加持,其他食材就可以随意搭配了,一般我都是从节约不浪费的角度出发,荤素搭配的原则,家里有什么就拿来用什么。这一次加入了涮火锅没吃完的金针菇、油麦菜、娃娃菜、竹笋。
用料
面条(挂面、手擀面均可) | 1份 |
酱牛肉 | 8片 |
牛肉酱汤 | 2勺 |
蔬菜 | 随意 |
榨菜 | 少量 |
盐 | 适量 |
随意搭配的牛肉面的做法
因为是之前做酱牛肉的酱汤和牛肉,这里就不讲具体做法了,想知道的请看之前酱牛肉的菜谱。 1、煮水:锅中倒入适量清水再加入两大勺酱牛肉的酱汁。喜欢浓郁口味的可以适当提高酱汁和清水的比例。 2、煮面:水开后放入面条煮八成熟时放入蔬菜(随意,建议是叶菜为主),喜欢吃鸡蛋的可以此时卧一个蛋,煮熟后关火。 3、调料:面碗中可放入蒜末(不吃蒜的可忽略)提香,连汤带面和菜倒入碗中,摆上酱牛肉片,撒上少许榨菜、炸花生。米、熟芝麻等辅材,吃辣的可加入辣椒油,吃麻的可以加入麻油,再撒入适量盐即可。
小贴士
1、酱牛肉汤已经很浓郁了,不用加入其他香料和酱料。只需要加入盐和辣啊麻啊的调味品即可。2、蔬菜真的是随意,喜欢吃啥菜就加,绿叶菜优先。