🧄蒜香炸排骨
还有连我这种不吃蒜的人
也可以接受的美食！
这个排骨 真的🉑️
hhhhhhh
来来来 集美们 安排一下！
用料
| 排骨腌制料： | |
| 排骨 | 一条小肋排（肥瘦兼备） |
| 蒜末 | 半头（蒜） |
| 姜 | 2片 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 一大勺（15g） |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 裹粉： | |
| 红薯淀粉（不可替换） | 40克（左右） |
🧄蒜香炸排骨的做法
戴上手套排骨多冲洗几次，然后把腌制料加入，混合抓匀。
![🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入保鲜袋中，不要把袋子系成死结，留一点，方便一会后面装入淀粉使用。我一般都腌4小时以上，如果你想入味也可以更久些。（这样一个袋子就可以解决淀粉弄的到处都是的问题了，重点还不用刷碗！）
![🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把腌制好的排骨拿出来，保鲜袋打开把姜片扔掉，放入淀粉捏紧袋子摇晃至每一块排骨都裹上淀粉。油锅预热到放一跟木筷子可以冒小泡，放入排骨，炸到定型后改中小火继续炸5-7分钟。
![🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞出控油，冷却之后再进行复炸，蒜香排骨就👌了。
![🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "🧄蒜香炸排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
味道很像某牌子的街边炸排骨。
1、复炸的油温一定是要大火，可见油在冒泡的那种。
2、不用放料酒也没有腥味，用蒜就可以了。
