蒜香炸排骨(桥头排骨)
最近迷恋上学校门口的桥头排骨 每天晚上遛弯儿过去排队买肉吃~下午琢磨着做了2斤… 好吃得!啃得只剩下渣渣了!公婆都说比买的更好吃~
本着不能一人独胖的原则,分享食谱给各位胖友哈哈哈哈😂
用料
排骨 | 2斤左右 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
蒜泥 | 2个蒜头 |
姜末 | 半块姜 |
蚝油 | 2大勺 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 小半勺 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 100克左右 |
十三香、孜然粉、胡椒粉 | 适量 |
沙茶酱 | 一大勺(可不加) |
泡打粉 | 一点点(可不加) |
蒜香炸排骨(桥头排骨)的做法
把排骨洗净切成小块,放入除了鸡蛋,淀粉,面粉,泡打粉以外的所有调料腌制3小时以上
加入鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、一点点盐和适量清水搅拌均匀,最后下锅前的状态如图,注意不要加太多水,面糊浓稠一点比较好吃
下油锅炸至金黄色,先大火,再小火
然后撒上一些黑胡椒、椒盐粉、孜然粉,洗干净手开吃吧😌
小贴士
中餐的调料分量就是可以根据个人口味自由添减,不必太在意~大家也可以自由发挥,也许会有惊喜