蒜香黄油鲜虾意面Shrimp Scampi 简单快捷美味
这道经典的意面方便快捷,只要手边有冷冻的虾和干的意面,20分钟左右即可做出一道美味的晚餐,搭配现成的蔬菜沙拉,非常适合作为忙碌的工作日晚餐。
食材:2人份
准备时间:10分钟
烹制时间:10分钟
用料
意大利面 | 200-250克 |
虾 | 16只 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 3大勺 |
黄油 | 30克 |
红辣椒碎 | 适量 |
帕玛森奶酪 | 适量 |
干欧芹碎 | 2小勺 |
柠檬 | 半个 |
白葡萄酒 | 1/3杯 |
蒜 | 4瓣 |
蒜香黄油鲜虾意面Shrimp Scampi 简单快捷美味的做法
先烧一大锅水,加一小勺盐,大火烧开用来煮意面。意面我用了手边现成的Tagliatelle,比常见的意面稍微宽一些。
冷冻的已经剥了壳的虾仁泡冷水快速解冻,然后沥干水分,加适量盐和黑胡椒粉调味。
葡萄酒我用了手边喝剩下的,大家尽量用白葡萄酒。水烧开后加入意面根据包装指示煮8分钟。煮面的时候煎一下虾仁,大的平底锅加热后加一大勺橄榄油和黄油,加切碎的蒜末,油热后加入虾仁,中大火两面煎香,大约1-2分钟,加一点葡萄酒和适量干红辣椒碎调味。取出备用。
同一口锅不用洗,底部煎过虾仁的味道很香,补两勺橄榄油和黄油,加入1/3杯白葡萄酒,做成酱汁,此时意面应该煮好了,取出沥干水分后直接入锅,和酱汁拌匀。熄火,擦入帕玛森奶酪,干欧芹碎,辣椒碎调味。
出锅装盘,先装意面,再摆上虾仁,可以淋一点柠檬汁解腻。我还加了自己种的新鲜的欧芹叶点缀,最后还可以再擦一点帕玛森奶酪和现磨黑胡椒粉。开动吧!