松软奶香玉米饼
玉米面,玉米磨成的面粉,属于粗粮,它含有很多的粗纤维,比我们平时吃的精米面高出5-10倍,可以促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少结肠癌的发生,而且玉米还含有很多的营养素,甚至被称为“黄金作物”,合理的食用,对身体有益。 但是单纯的用玉米面制作食物,口感不好,所以我们需要搭配一些面粉。
用料
鸡蛋 | 2个 |
澳优能立多G4奶粉 | 30克 |
温水 | 70克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米面 | 35克 |
泡打粉(或者发酵粉1克) | 1.5克 |
装饰:奶油 | 50克 |
糖粉 | 5克 |
巧克力威化,奥利奥2片,巧克力2个 | 适量 |
坚果 | 适量 |
松软奶香玉米饼的做法
准备食材。奶粉也可以用其他奶粉,或者牛奶代替,甚至水也可以,但是奶的加入,让玉米饼更加的有营养,而且有奶香味。
奶粉放到容器中,用温水冲成奶液。
鸡蛋打散后倒入牛奶液,搅拌均匀
玉米粉、低筋面粉、泡打粉,称重放到一起。可以直接称重到筛子上,粉类是需要过筛的。
筛入到鸡蛋奶液中,用手动打蛋器,划Z字拌匀。
最后得到的是,很细腻,而且有流动性的面糊,倒入有导流口的容器中。
倒入适量的面糊到不粘平底锅中,开小火烙饼。饼出现小气泡后,翻面。
翻面之后再烙1分钟左右,就可以了,要开小火,防止上色过深。
所有的都这样制作,叠放到盘子上。
之后我们来制作奶油顶,50克奶油放入大约5克的糖,用电动打蛋器打发,因为量少,打发很快,我们需要的状态是,大约7、8分发。
之后把奶油放到顶部,再装饰上巧克力装饰,就大功告成了。
成品
成品
小贴士
1、奶液可以用牛奶来代替。2、如果不喜欢泡打粉的,可以不加,但是口感会比较紧实。3、烙饼的时候,倒入面糊自然晕开即可,不用晃动锅子。大小也可以自己掌握,要做大一点的,可以朵放入一些面糊。