咖喱鸡芝士焗饭

用料  

咖喱鸡芝士焗饭的做法  

1. 鸡腿切小块，也可以去骨后才切小块，加点盐，加一汤勺料酒，加一个蛋清，搅拌均匀，腌制三十分钟；

2. 土豆，胡萝卜，青椒切小块备用；

3. 鸡肉块放炒锅翻炒变色，加入切好的土豆胡萝卜青椒一起翻炒，加些沸水，煮开，放咖喱块煮化，加椰浆，焖煮大概十二分钟，中间得多翻炒，别粘锅了，多留点汁，最后放鸡粉翻炒均匀；

4. 把煮好的米饭一碗半平铺在烤盘里，把焖炒好的咖喱鸡连汁均匀地淋在米饭上，表面平铺上马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱中层上下火200℃，烤大概20分钟，烤到表面焦黄（烘烤时间具体看各自烤箱情况，最后几分钟得在烤箱边看着）。

小贴士

1、煮好的咖喱鸡稍微晾一下，这样汁会浓稠一些，再淋上饭上。
2、煮鸡肉时还可以加些淡奶油。
3、米饭煮的时候要比平时下少水，跟要炒饭的饭一样硬一点。
4、米饭量根据自己实际饭量。
5、如果想更入味，可以把米饭放焖煮好咖喱鸡里一起翻炒均匀后才放烤盘里，再平铺上马苏里拉芝士碎。