潮汕砂锅粥--春笋虾仁粥
潮汕砂锅粥🍲,是潮汕特色传统名点,主要食材有鱼🐠、虾🦐、蟹🦀、大米🌾、香菜🌱、鱼露和胡椒粉等,煮出了营养美味,补中益气,健脾养胃的砂锅粥,喜欢的朋友可以试试哦👏👏👏
用料
米饭 | 半碗 |
鲜虾 | 三只 |
虾皮 | 10克(没有可不加,量随各人口味添加) |
瘦肉碎 | 40克 |
春笋 | 60克 |
青豆和玉米粒 | 少许 |
香菇 | 几朵 |
清水(煮粥用) | 650克 |
调味料: | |
味好美黑胡椒粉 | 少许(根据各人口味添加) |
味好美白胡椒粉 | 少许 |
潮汕鱼露或盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
蒜头 | 二瓣 |
香菜 | 一根 |
潮汕砂锅粥--春笋虾仁粥的做法
这是所需的食材和主要调味料
先把香菇泡软,洗净,切成丝,笋切成小块,把虾去壳,挑去虾线,香菜洗净切碎,蒜头去皮切碎待用,把米饭和瘦肉碎放在砂锅中,加入清水先泡均匀,利用剩米饭煮粥可节省时间
把米饭和瘦肉碎拌匀,开始煮粥,煮开后把盖子掀开,用勺子搅拌米粥,才不会沾锅
热油先把虾壳爆香,热出虾油,如果觉得麻烦,就省略
热出虾油把虾壳去掉,利用香喷喷的虾油炒香蒜头、香菇和春笋
把虾仁也炒香去腥,加入少许味好美黑胡椒粉提味增香,味好美黑胡椒粉也可用于焖煮肉类,我家三餐烹煮常用到👍
米粥大约煮了十五分钟后,把炒过的笋块、香菇、青豆仁玉米粒和蒜头等加入砂锅中,再五分钟
把虾仁和虾皮也加入砂锅中
加入少许鱼露或盐调味,撒上香菜和味好美白胡椒粉,这道鲜美诱人的砂锅粥的煮好了👌
热气腾腾,味道鲜美、散发着淡淡的清香,快来亨用吧🤗👏👏
小贴士
米粥有补脾和胃,䃼中益气的食用价值,海虾营养丰富,肉质鲜美,利用剩米饭来煮粥,大大节约烹煮时间,煮出的粥口感更好,所用的食材随各人喜好添加。