象拔蚌貌似比较少人会在自家处理,其实处理起来并不难,但基于它的造型,确实需要勇气。
处理好的象拔蚌吃法不少,最常见的是刺身,也可以爆炒,胆则可以试试煮粥,很嫩很鲜甜。
用料
大米 | 2/3杯 |
象拔蚌胆 | 2个 |
香菜 | 1根 |
姜 | 1块 |
盐 | 少许 |
看着怕吃着鲜:象拔蚌胆粥的做法
备齐材料
象拔蚌胆切块、洗净,香菜叶摘下、香菜梗切碎,姜切丝
大米淘洗干净,放入电饭煲
加入足量水,选择煮粥模式
程序结束后,放入姜丝和香菜碎
再放入象拔蚌胆,趁热搅拌均匀,利用热气将胆烫熟
小贴士
1. 胆内有绿色汁液,充分冲洗干净;
2. 利用煮熟的粥将胆烫熟即可,煮太久口感会老。