奢华版意大利肉酱千层面
传说中加菲猫最爱吃的肉酱千层面.其实只要用马苏里拉焗一下,意面都会很好吃,但是今天要做的是奢华版!原料齐全,吃完会肥死那种.....
用料
干欧芹 | 5g |
番茄膏 | 一小盒 |
意大利面皮Lasagna | 9张 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 半头 |
黄油 | 30g |
面粉 | 20g |
牛奶 | 400ml吧 |
牛肉馅 | 200g |
意大利猪肉香肠 | 200g |
红酒 | 100ml |
橄榄油 | 20ml |
马苏里拉奶酪 | 100g |
意大利Ricotta奶酪 | 50g |
帕马森奶酪粉 | 少量 |
黑胡椒 | 5g |
番茄汁 | 500ml |
奢华版意大利肉酱千层面的做法
橄榄油热后下切碎的大蒜,洋葱,西红柿炒熟
加入牛肉馅,猪肉香肠,番茄膏,番茄汁,红酒,炖半小时,加入盐和黑胡椒。做成红酱
另取一锅融化黄油,撒少量面粉,加入牛奶,Ricotta,欧芹,少量黑胡椒和盐做成白酱
面片煮到8成熟,煮时加油和盐,防止粘粘,取出面片擦干水分
在碗底铺一层面片,一层红酱
红酱上加白酱
再铺上面片,再来一层,一直到容器装满
最上面一层撒上马苏里拉以及帕马森芝士粉
入烤箱150度10-15分钟,马苏上色后取出,放凉20分钟,切块
小贴士
1.煮面的时候一定要多放水,多油。防止粘粘
2.炒白酱的时候要少放面粉多放黄油,不要让酱太稠。如果太稠可多加牛奶
3.如果没有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄酱和大量新鲜西红柿代替.红酱要收汁,不要让千层面里有太多汤汁.收汁时小心锅底沾锅.
4.出炉后不要立即切块,否则会像我的一样切不成形
5.尽量用较大较深的方形容器