素培根炒意大利面配合桃茄子肉丸

Vegan bacon spaghetti with eggplant meatballs美味日常义大利面料理!快速方便中西式义大利面食谱!体验不同的义大利面世界吧!

这道美味义大利料理，除了可以当作晚餐来食用之外，还可以当作假日的早午餐料理、便当料理,只要家里有义大利面条就可以轻松作出个人专属的美味义大利面料理。

美味的义大利面除了要注意调味酱之外，义大利面也要煮得恰到好处，因此煮的时间即其一大关键,想要义大利面有「咬劲Q弹」；就是要煮至中间还残留有一点点的硬芯因为之后还会与配料拌炒。想要煮到恰到完美不得不先认识「Al Dente」就是弹牙快感!

意大利面的做法有很多种，我今天的做法中西结合，简单做出我们自己的美味意大利面来..............

义大利面的形状可说是千变万化非常地繁多。义大利面就算不加任何食材，光用盐和橄榄油拌一拌就很好吃,若再加上培根，立刻变身为一道滋味丰富的料理。

正因为如此简单就能吃出义大利面的美味，再加上沙拉，整道料理便瞬间变得丰盛。

自制纯素合桃茄子肉丸


水果酱萝蔓生菜沙拉

用料  

素培根炒意大利面配合桃茄子肉丸的做法  

1. 准备所有食材:

2. 将1/2包白玉菇切小粒

3. 将2片包菜切小粒

4. 将欧芹切碎

5. 将3片素培根切小块

6. 煮沸一大锅水，在水中加入适量的盐巴 ：大约是 500 cc 水量 1 匙盐巴，依水量做增减！加点橄榄油

7. 以伞状(放射状)放入面条，记住不要折断义大利面。然后在面条煮软下沉时，用筷子搅拌避免面条黏住锅底！
   然后面开始煮滚，大约煮 6 分钟。拿起面条测试软硬度，依每人口味不同，煮出不同的软硬度。因为之后还会与配料拌炒，水煮约至七到八分熟,试吃可咬到面心或看到面条中间还有点白白的话，就可以起锅！

8. 将煮好的面条滤掉热水，记得确实沥干水分,是为了保持面条Q弹！

9. 平底锅放点橄榄油，倒入包菜粒炒香

10. 放入素培根片煸炒出香味

11. 加入白玉菇粒炒香

12. 放点欧芹碎少许黑胡椒粉

13. 放入义大利面加入1 汤匙有机素蚝油

14. 如果太干可以放点意面条水湿润面条煸炒拌均

15. 煸炒好,趁热装盘放入

16. 放上素培根块

17. 放入自制纯素合桃茄子肉丸,再放点欧芹碎

18. 为了让义大利面吃起来更加爽口美味，我会另备美味沙拉

19. 义大利面的特点就在「咬劲」；也就是要煮至中间还残留有一点点的硬芯

20. 搭配自制纯素合桃茄子肉丸,满足我挑剔的味蕾