老北京炸酱面·这一碗满满的幸福感

炸酱面是我最喜欢吃的面食，怀孕的时候，就算再没有食欲，也没有什么是一碗炸酱面不能解决的。炸酱面的做法很多样，我最喜欢的还是老北京的炸酱面做法，不仅营养丰富，味道还很浓郁，面倒是其次，主要吃的是里面的肉丁和各种菜码。一碗热乎乎的炸酱面，码齐了各种应季蔬菜，碗里盛的是满满的幸福感哈。

用料  

老北京炸酱面·这一碗满满的幸福感的做法  

1. 准备好食材，五花肉洗净。

2. 将五花肉切小丁，将纯肥肉择出来。

3. 锅中倒入花生油，将肥肉放入锅中。

4. 等猪油析出后放入剩下的肉丁翻炒，加入姜和一个大料瓣爆香。

5. 将干黄酱和甜面酱搅拌均匀，倒入锅中，加入1小碗热水炖煮肉丁。

6. 小火熬大概半个小时后，关火倒入葱白。

7. 黄瓜去皮切丝，心里美切丝，黄豆，豆芽，白菜，芹菜洗净煮熟。

8. 面条开锅后，分两次放入冷水至煮熟。冬天吃不用过冷水，夏天吃需要过一下水。

9. 捞出面条，在上面码上菜码，浇上炸酱就可以开吃啦。

小贴士

a.我不喜欢太肥的肉，所以先煸炒一下里面的猪油，不介意的直接在面酱里煮熟也可以。
b.熬煮酱汁儿的时候，还是要注意全程小火，千万不可以火太旺，酱汁儿熬没了就没办法拌面条了。