葱油拌全麦面

用料  

葱油拌全麦面的做法  

1. 香葱洗净，香菜洗净，沥干水份。

2. 香葱切段

3. 锅内放油，开小火。先把葱白部分放进油锅内炸。

4. 再把葱叶和香菜一起放进油锅内，小火慢慢炸干。

5. 炸干炸脆之后，将葱和香菜捞出备用。

6. 按比例把酱汁调好，拌匀。

7. 稍微关一会儿火，把油温降低。然后再倒入调好的酱汁。

8. 小火慢熬，边熬边用勺子搅动。到葱油起这种泡泡就可以关火了。

9. 5比1的比例准备面粉和全麦粉。我用的富硒全麦粉，比较黑。

10. 和成面团。买切面也可以的，挂面也行。

11. 用饸饹机压成面条

12. 将面条煮熟后捞出，面条断生就可以了，不要煮太久。

13. 拌入葱油，再将炸好的葱酥放在面条上面，我还加了一点香菜叶，不喜欢的可以不放。

14. 开饭

小贴士

葱油多熬一些，存起来。下次煮面直接用葱油拌就可以了。