番茄豪华打卤面回民可用~小美家常菜

又被反哺了，和超级会做饭，用小美都是随心所欲发挥的大哥学的一招，真不错，我觉得挺香，做完卤子能吃两顿哈哈💫

用料  

番茄豪华打卤面回民可用~小美家常菜的做法  

1. 食材料理：
   干香(花)菇 木耳 花菜，提前一定充分泡发！！泡发香菇切片，木耳去楴，花菜可以切一刀；
   鸡肉切大块，用调料腌制一下备用(胡椒粉 料酒 生抽 老抽 淀粉各少许，最后用油包裹很重要，如果鸡胸肉易散)；
   土豆切方块；
   番茄去蒂，一切四瓣。
   

2. 爆香：
   八角、葱姜丝、油放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香；
   
   鸡肉块 虾仁 香菇 木耳 花菜，放入主锅，5分钟/v/速度反转小勺，一起炒，再倒出来备用。

3. 番茄🍅入主锅，3秒/速度5切碎，倒入油5克，2分钟/120度/速度1炒出香味。
   
   倒入水(泡香菇水+热水会快一些)，煮开后
   再放入之前炒好的所有食材+土豆+调料(生抽 老抽 蚝油 盐 糖)，14分钟/v/速度反转小勺，熬卤子，这个过程全程打开量杯盖收汁烹饪(期间可能会溅一点点，可以用网锅代替量杯盖防溅)
   
   最后加1分钟/v/速度反转小勺，不停机，从量杯孔先缓慢均匀的淋入水淀粉，接着从量杯孔慢慢淋入打散的鸡蛋🥚(提前都准备好)

4. 做好的卤子，直接我就吃了几口😘
   

5. 拌面更搭更好吃哈😋

小贴士

1·鸡蛋可以根据个人喜好，想吃烩菜感觉的可以不加，想吃更有卤子感觉的可以最后淋入(我两种都做过，更喜欢淋鸡蛋的)；
2·土豆也可以用豆角等其他自己喜欢的且适合做卤子禁煮的蔬菜代替，其实就是为了吃菜啦！
3·鸡肉可以用五花肉代替会更香，大约用150克就ok。