很鲜美的汤面。
用料
冬瓜咸肉汤面的做法
咸肉切片,很咸所以要焯一下或泡一下,冬瓜去皮切片,海米泡发沥干备用,香菜洗净切断。
热锅添油,放入姜片爆锅,加入海米翻炒,依次加入冬瓜,咸肉,翻炒均匀,烹入料酒,添水煮开,中火煮至冬瓜熟透。加盐和胡椒调味。
面条另起锅或直接下入汤里都可以。碗里加香菜。
小贴士
冬瓜过油翻炒充分,汤会白白的~因为咸肉是咸的,所以盐要酌情,可不加。
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