陕西叫麻食,山西叫猫耳朵。操作简单。口感类似疙瘩汤。
用料
搓个彩色猫耳朵吧(也有人叫麻食)的做法
大麦若叶粉和面粉,制作绿色面团。
姜黄粉则用来做黄色面团。
猫耳朵面团要比饺子硬一些才好搓,对于谁和面粉比例大约100:50。粗略揉成团即可。醒面30-60分钟。
继续揉,就很容易揉光滑了。
面团擀开成厚度大约3毫米的饼。
切小块。
利用寿司帘子(饺子篦子也可以),搓一下。小面块就成了带花纹的形状。
一个一个很快弄好。然后就可以煮着吃了。浇上喜欢的卤,比如西红柿鸡蛋卤等等。宴客也很合适,看着很漂亮。
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