山西剪刀面
没错 你没看错 这是山西的美食 我这个陕西人因为太馋麻食了 带小宝宝实在没时间一个个搓麻食 这个大同小异 更方便些
用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 适量 |
| 📌臊子 | |
| 西红柿 | 2-3个 |
| 木耳 | 7朵 |
| 黄花菜 | 5克 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜 | 3颗 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
山西剪刀面的做法
洗好所有的配菜
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第2张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第2张")
全部切丁
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第3张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第3张")
炒臊子：锅中放底油 油热后加葱姜蒜炒香 加入除土豆以外的所有配菜 加盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 （我们家爱吃辣子 所以还放了朝天椒和辣面进去、不爱吃辣的不用放哦）所有蔬菜炒至断生备用
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第4张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第4张")
和面：面粉加水揉成面团 醒面20分钟 醒面中途多揉两次 有助于面团光滑 揉好的面团稍微硬一点 好用剪刀剪
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第5张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第5张")
拿一把厨房剪刀 按图所示剪成一个个小鱼 放到案板上 撒些面粉防粘
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第6张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第6张")
剪刀面全部剪好备用
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第7张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第7张")
另一一锅清水 加土豆烧开 土豆这个时候加 口感面面的 很好吃
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第8张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第8张")
水开后下剪刀面 再次滚开加臊子 煮熟 最后打个蛋花 定型后洒个香菜 加鸡精 醋 油泼辣子 没有香菜和辣子的也可以不加
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第9张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第9张")
出锅别忘了先拍照
![山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第10张]( "山西剪刀面的做法步骤图，山西剪刀面怎么做好吃 第10张")
小贴士
1. 剪面的时候可以边剪边给面团抹面粉
2. 配菜根据自家口味选择 但是西红柿必不可少哦
