山西的正宗食谱

用料面粉适量温水适量酵母按比例放萝卜1个姜末适量盐2勺十三香1勺山西萝卜丝炸油饼的做法白萝卜去皮擦丝备用取面粉适量，放入盐，十三香，姜末，白萝卜丝，酵母粉，如图活好面醒发30分钟(醒面时间根据天气情况而定)取一碗干净的......

不烂子(本名拌子)是一种山西传统面食，在山西方言里把"拌"这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了"不烂子"。在一些地方还叫它“锅垒”、“馈垒”、“擦擦”等。不烂子将蔬菜(如土豆、胡萝卜、茄子、豆角等)拌入面粉，搅......

正宗好焖面，家的味道。回家第一件事就是吃家里的焖面。游学在外也学会了自己做。菜谱配方是三人份。用料猪肉7两面条一斤豆角二斤西红柿二个香菜一把尖椒二个蒜瓣若干油盐酱醋花椒等适量山西家常猪肉豆角焖面的做法看......

朋友是人生最美丽的相遇，朋友是无用之交，无用即无功利之用。远道而来的朋友给我带来了山西碗团，大热天可以吃上如此美味，惊喜、开心之余是感恩！朋友就是人生永远的感动！用料碗团一碗芝麻酱蒜末盐鸡精生抽陈醋辣椒油山西碗团......

豆角焖面是面食里一个非常特殊的存在，最大特色是在焖制过程中，汤汁浸入面条，所以面条自带香味，我觉得能与之对等的大概是煲仔饭？煲仔饭也是焖饭过程中，腊肉的香味浸入米粒里，使得米饭变得格外好吃。焖面做好其实非常不容易，即......

用料五花肉元葱豆角圆白菜老抽西红柿陈醋花椒姜盐糖香葱山西豆角五花肉焖面的做法按图片步骤按图片步骤按图片步骤......

莜面栲栳栳制法、名称来历，可以追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物?”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳......

山西风味版，简单易做的掐疙瘩用料鸡蛋1只面粉青椒4只油菜一把胡萝卜半根火腿肠一根蒜5瓣油盐黄豆酱或豆瓣酱老抽生抽十三香鸡精小米椒4个西红柿2个山西炒掐疙瘩的做法如图，胡萝卜切丁（不放胡萝卜会更好次，这次算是尝鲜版）......

用料面粉250克热水（100度）100ml冷水50ml食用油50ml葱花食盐3克山西手抓饼的做法【手抓饼面粉的和制方法】将面粉放入和面盆中，徐徐分次倒入少许热水用筷子将面粉搅拌成雪花状的小絮片再分次徐徐倒入少许冷水，用筷子将冷水......

首先这个和市面上的焖面很不一样，因为有很多菜，不只有豆角哦，不过从小在家吃的就是这种，本来想搜个菜单做但是发现并没有，于是去请教了万能的妈咪，周日就去尝试了一下，还算是成功的，做好很快就消灭掉了，所以要分享一下，多吃菜健......

分享的第一个菜谱，必须是家乡风味啦。山西人爱吃醋，尤太原家为甚，炒菜最后都会“烹”一大勺“宁化府”老陈醋，醋香四溢。跨越太平洋，我把家乡醋带在身边，随时想起家里的味道，和我惦记的人们。用料鸡蛋2枚个瘦五花肉一条木耳4......

记录改良后的家庭版刀削面用料面500克山西刀削面（自用记录）的做法活面准备以上材料炒制料油后，下炖肉材料，炖肉时再加入八角，花椒，葱段2个，小茴香，黑胡椒，蒜其他不用加炖好臊子，将面三揉三醒后开始削面。......

曾经在绿野仙踪olivia家看过她写的用一根筷子做美食：山西历史酒窝面。一直都想做着尝试一下，不过，自己没那么好的水平，做的也不是很漂亮。但，凑活着看，还有点酒窝的样子吧。今天，我用我们新疆炒炒面的方法来做这道｛酒窝面｝，改良......

闺女爱吃莜面，网购了一袋子，自己动手做，孩子也可以参与，自己动手丰衣足食。用料莜面250克开水120克西红柿2个鸡蛋2个肉末一小碗炒山西莜面鱼鱼的做法莜面挖250克，这个量做好了是一大盘子，两个孩子吃正好，一家三口的话500克吧......

用料白面粉适量土豆1个番茄1个西葫芦1小个豆角适量海带适量山西片汤的做法把面和好后压至扁平切成3个筷子的宽度，放在筷子上面切下后做至图片样！然后把菜炒的差不多熟后放水，水开了就放面。......

用料炸酱面省料省时省事的山西炸酱面的做法省料省时省事的山西炸酱面要说做面山西人是首当其冲了，山西炸酱它稀，面条裹着浓浓的酱，还裹着肉末，山西炸酱面的最大特点是，酱、肉、面不分家，酱包着面，肉末包着酱，香的很均匀，让厨艺......

拨烂子，既是菜也是主食。今天本来要做土豆饼发现搓下的丝多了，就吃拨烂子吧。用料土豆1-2个鸡蛋1-2个胡萝卜半根青椒1个葱些许拨烂子~山西吕梁特色美食的做法将土豆丝和胡萝卜搓成丝(裹面之前锅里热上水)，均匀的裹上干面......

听说雨雪天气跟糊糊饭最配哦！用料土豆2个豆角一斤盐适量水一瓢面粉一斤玉米面适量蘸料食材:土豆擦一个芹菜一根西红柿一个辣椒面适量山西盂县特色糊糊饭的做法起锅开水，放土豆，盐，煮10分钟。(这个步骤忘记拍照了，下次补上)......

想念山西平遥牛肉，又红又软，而且每次去买牛肉，卖家总是从诺大（大几十斤的一大块）上切几斤下来，而且肉质颜色比午餐肉稍深一点，记得大人说肉的颜色和软度全靠用盐腌，特意在网上搜了老家牛肉的做法，原来冬天腌30天，夏天一礼拜。我......

提示：生土豆和淀粉比例1:1，或者1:0.8用料土豆2个葱4根淀粉适量花椒适量大料适量盐适量山西蒸恶（土豆恶）的做法土豆削皮切成大块，放蒸笼蒸15分钟。蒸熟后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，尽量不要有疙瘩。将敲碎的土豆倒入和面盆，加切......

非常喜欢的一道面食，也是我们晋城的特色面食。无论走到哪里，唯独钟爱的是家乡的味道。且听我娓娓道来…用料豆角500g面条500g正宗山西家常卤面的做法豆角摘好，清洗干净，备用。切成小段，然后用葱姜蒜沫爆炒2分钟，加入2勺咸盐......

小时候最爱吃的，即便我是不爱吃甜食的😍用料面粉200克玉米面一把黑糖小米山西面食：玉米面煮疙瘩的做法小米洗净，锅内添凉水，小米直接放入开火煮。面粉，玉米面混合，玉米面用手抓一把就好不能多。等煮到米粒变大变软，用勺子杳......

用料莜面500克开水少量克土豆1个黄瓜1根茄子1个西红柿1个尖椒1个葱姜酸沫若干山西内蒙特色菜——凉拌莜面的做法茄子西红柿切条，上锅水开后蒸5分钟土豆整个或切条后开水蒸10分钟黄瓜切条，蒜泥若干葱姜蒜切末，用热油香油......

小时候每到过年家家户户都会做丸子，妈妈做的一致认为最好吃，今天妈妈边做边直播，把秘方交给我了～用料牛肉二斤葱半根白萝卜三分之一根花椒粉两小勺干姜粉两小勺大料粉两小勺鸡蛋两个土豆淀粉三把盐两小勺山西炸丸子的做法......

记录婆婆家的美味！用料山西干酸菜适量葱姜干辣子适量盐适量胡椒，花椒，淀粉适量山西炒酸菜（婆婆手艺）的做法1.取适量酸菜放碗里开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用2.油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒......